日式草餅

日式草餅 I MUGWORT MOCHI  原來一向很受歡迎的日本草餅,是由艾草製成,趁近清明季節亦是艾草最靚時候,就用新鮮艾草製成艾草粉,因處理時已經去除澀味,當然可以買現有的日本艾草粉,但需要先把艾草粉放在網勺,用熱水過濾汁液去除澀味。 再搭配甜美的豆沙餡料,趁熱把糯米糰壓制成形。 艾草粉                        5g 糯米粉                       …

鹽燒三文魚鮫

鹽燒三文魚鮫 I Grilled Salmon Joint with Salted 紐西蘭Akaroa King…

日式三文魚頭味噌湯

日式三文魚頭味噌湯 I SALMON HEAD MISO SOUP 買了一個紐西蘭Akaroa King Salmon帝王三文魚魚頭,是屬於刺身級的,這個三文魚魚頭是連魚鮫的,於是切開就可以變成兩味湯餸,就有三文魚頭湯及焗三文魚鮫,當然可以全部煮湯就多些三文魚魚肉食。…

生蠔炊飯

生蠔炊飯 I OYSTER POT RICE 炊飯其實就是日式煲仔飯,一般都會用鑄鐵鍋或瓦煲,這次用Thermomix來處理生蠔炊飯,每粒米飯都吸收了蠔的精華,香氣十足,飯裡面有滿滿的生蠔,吃完元氣都恢復了,很適合冬天食。 這次買了細粒廣島蠔,可以每口飯都能夠吃到生蠔,下次要試大大隻生蠔。 白米                200g…

壽司

SUSHI I 壽司 非常簡單就可以做出大人及小朋友都很喜歡的,家裡有刺身級紐西蘭亞卡羅阿帝王三文魚,艾多美壽司紫菜,風乾火腿,就簡單做出壽司喇…可以選擇自己喜歡的材料如,甜蛋、吞拿魚、飛魚子、青瓜、牛油果…壽司可以作為小吃也可以作正餐,配料可以是生、也可以是熟的,很適合野餐料理之一。 珍珠米                            2杯 水           …