海鹽純黑朱古力

SEA SALT RAW CACAO DARK CHOCOLATE I 海鹽純黑朱古力 說到朱古力大家都知是由可可製成,但英文「cacao」和「cocoa」都是叫可可,但其實背後很不同,又如何選擇呢? 「Cacao」是可可粉中加工比較少的一種,味道濃郁,保留了所有營養,所以成為超级食物。它直接来自可可樹,結出五顏六色的豆荚,裡面裝滿了巨大可可豆的種子。當這豆子經過自然發酵和冷壓(把大部分的脂肪分離出來,也就是我們常說的“去脂肪”),Cacao是生磨可可粉不但高纖,也含有豐富的酵素酶和礦物質包括鎂、鋅、鐵等,以及多種抗氧化物質。…

蒸糯米飯

STEAMED GLUTINOUS RICE  I 蒸糯米飯 冬天凍冰冰最適合食臘味糯米飯暖身,食糯米飯就立即想起生炒,但是天氣又凍,又不想炒,所以用蒸的方法去煮糯米飯,都很方便,味道跟生炒不大分別,一樣很好味。 泰國糯米         …

越式炒蜆

VIETNAMESE STYLE FRIED CLAMS   I  越式炒蜆 海鮮很喜愛食,特別是貝殼類,蜆特別喜歡,蜆都有不同種類,有沙白、花甲…煮法五花八門,有蒸、炒、煮、焗、還有煮湯,真的各有特色,新鮮蜆能夠大大增加菜式的鮮味,有豉椒炒蜆、鹽水煮蜆、清酒煮蜆..想起都很想食。最近試越式炒蜆,嘩都很惹味。 蜆                            …