糖漬青梅(酵素)
糖漬青梅(酵素) I UME PLUM SYRUP 4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。 梅酒、蜂蜜梅酒都需要等1年才可以飲用，但糖漬青梅只需糖完全溶化就可以飲用，不需等待1年。 糖漬青梅又叫青梅酵素，對腸胃很有益的。可以把糖漬青梅汁沖有氣氣水，非常好飲。 青梅 …
艾草絨
艾草絨 I MOXA WOOL 艾草在中醫上具有着很高的藥用價值，常用來做艾灸，它除了有藥用價值之外還可以食用，在每年三四月份的時候，即清明節之前，會採摘這種艾草，因這段時候比較鮮嫩，趁着多多採摘一些儲存起來。然後用艾草葉，用來做艾草棵，做出來的也是特別好吃，除此之外，它還能夠炒來食，又能夠用來煲湯都比較美味。 把艾草打成艾草粉可以食用，打成艾草絨可以燒，把艾草絨揉之有香氣。 新鮮艾草 適量 I THERMOMIX ■…
艾草粉
艾草粉 I MUGWORT POWDER 艾草在中醫上具有着很高的藥用價值，常用來做艾灸，它除了有藥用價值之外還可以食用，在每年三四月份的時候，即清明節之前，會採摘這種艾草，因這段時候比較鮮嫩，趁着多多採摘一些儲存起來。然後用艾草葉，用來做艾草棵，做出來的也是特別好吃，除此之外，它還能夠炒來食，又能夠用來煲湯都比較美味。 除了之前介紹把新鮮艾草放入冰箱處理方法儲存起來外，亦可以打成艾草粉，都可以用來整艾草棵。 新鮮艾草 隨意 梳打粉 …
紅豆冰
紅豆冰 I RED BEAN ICE 茶餐廳除了奶茶外，另一最受歡迎就是紅豆冰，椰奶跟紅豆非常搭，在夏日炎炎，最好來一杯甜度適中的紅豆冰，喝完馬上覺得超冰涼舒服！ 紅豆粒餡 1/3杯 蜜糖 …
南乳炸雞翼
南乳炸雞翼 I FERMENTED BEAN CURD FRIED CHICKEN WINGS 南乳又稱紅腐乳，它跟腐乳一樣都是以豆腐鹽漬製成，不同是腐乳用黃豆麴去醃，南乳則加入了紅麴米、紹酒等發酵釀製，難怪呈紅色，並且在鹹味中帶微微酒香，有人認為它是中式芝士。…
紅豆粒餡
紅豆粒餡 I RED BEAN PASTE WITH RED BEAN 紅豆可塑性很高的食材，通過改變烹煮時間和配料，調整軟硬度，就可以整出不同，其中紅豆粒餡是一種常見的甜品餡料之一，用於製作中西式麵包、蒸包、菓子、銅鑼燒…..
新鮮艾草保存
新鮮艾草保存 I METHOD FOR STORING FRESH MUGWORT 艾草在中醫上具有着很高的藥用價值，常用來做艾灸，它除了有藥用價值之外還可以食用，在每年三四月份的時候，即清明節之前，會採摘這種艾草，因這段時候比較鮮嫩，趁着多多採摘一些儲存起來。然後用艾草葉，用來做艾草棵，做出來的也是特別好吃，除此之外，它還能夠炒來食，又能夠用來煲湯都比較美味。 新鮮的艾草想要儲存起來也需要方法處理的，否則它就會壞掉，處理好之後，可以儲存一年時間都不會壞，隨時拿出來都會特別新鮮。…
