香橙軟糖卷
Spread the love 香橙軟糖卷 I ORANGE FRUIT LEATHER 軟糖卷可以用各式不同的新鮮水果都可以做，當然選果膠較豐富效果會更好，亦可以加入檸檬汁，有助釋出果膠，糖可以用黑糖、蜂蜜、麥芽糖都可以，以低溫烘乾的橙泥，做成軟糖卷，薄卷比較爽脆，厚卷嚼勁好。 這次用有機香橙，當中用了兩種方法去烘，就是用焗爐及自然太陽曬乾做出的香橙軟糖卷。結果當然是用自然曬乾做出來的最好，色澤會較鮮橙及通透，質地亦會較軟身，還慳了不少電，所以如果地方及天氣許可，建議以天然太陽下曬乾。…
潮式辣椒油 I CHAOZHOU CHILLI OIL
Spread the love 潮式辣椒油I CHAOZHOU CHILLI OIL 這款辣椒油選用優質橄欖油來製作的，是市面上較難找到，辣椒油用來配麵食，真的一流，只需加一點點辣椒油，就能增加食物的風味，亦令人胃口大增。 成份 辣椒乾、有機乾蒜片、泰國紅蔥頭、海鹽、蝦醬、橄欖油…
潮州辣椒油
Spread the love 潮州辣椒油 I CHAOZHOU CHILLI OIL 不論在麵檔、酒樓，都一定有辣椒油、辣椒醬。辣椒油配麵來食，真的一流。很多麵檔的辣椒油是自家製，每家自製的辣椒油都各有特色。 但市面上的辣椒油大都是用大豆油、菜油、芥花籽油..等，亦很多化學添加，已經沒有買了，自家製可以挑選健康油，只需加一點點辣椒油，就能增加食物的風味外，亦令人胃口大增。…
有機橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEEL
Spread the love 有機橙皮糖 I CANDIED ORANGE PEEL 橙皮糖是懷舊糖果之一，橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油及大量維生素A等，對身體很有益處，但必須嚴選有機橙，確保由內至外沒有任何化學物質殘餘，皮外層沒有蠟質。 糖亦選用木糖醇白砂糖，是非一般的白沙砂糖。…
梅子醋汁
Spread the love 梅子醋汁 I PLUM VINEGAR 如果常看韓國綜藝韓國料理節目，一定常常聽到梅汁，梅汁是韓國料理中必備用來入菜，但除了用來煮餸，亦可以泡成各式的飲品，在炎熱的夏天泡成汽泡飲品，是夏日消暑良方之一。 青梅 500…
香橙果醬
Spread the love 香橙果醬 I ORANGE MARMALADE 橘子類的果醬是把果肉和果皮一起熬煮至散發濃烈的果香，所以一定要挑選有機香橙，確保放心食，在製作過程需要耐心時間去把每個香橙的果皮、白瓤、果核、果膜去除，再把果皮切幼絲，然後把果皮絲重複煮沸的步驟。 果醬還有些果肉及果皮絲，除了塗麵包外，可以塗脆餅、亦可以用來直接泡茶或水，都非常不錯的。 有機香橙 …
檸檬果醬
Spread the love 檸檬果醬 I LEMON MARMALADE (Lemon Jam) 橘子類的果醬是把果肉和果皮一起熬煮至散發濃烈的果香，所以一定要挑選有機檸檬，確保放心食，在製作過程需要耐心時間去把每個檸檬的果皮、白瓤、果核、果膜去除，再把果皮切幻絲，然後把果皮絲重複煮沸的步驟。…
燉豬肉汁
Spread the love 燉豬肉汁 I STEWED PORK BROTH 燉肉汁補而不燥，不論老人、大人、小朋友都很適合飲用，特別適合身體較弱、熬更抵夜睡不好、坐月媽媽、手術後、大病初癒的人仕飲用，能幫助增強抵抗力、補充元氣、補充體力、調養身體，就算沒有任何病痛都可以飲用，每星期1次，非常滋補。 這是一個簡易補身，做法不難，只是需要時間，大大塊瘦肉只能製作一碗肉汁而已，所以非常珍貴，每1滴都是愛心精華。燉完的豬肉會非常乾爭爭的，可以用來做肉鬆，一點都不浪費。…