馬蹄露
Spread the love 馬蹄露 I WATER CHESTNET SWEET SOUP 馬蹄露是傳統中式甜品之一，粒粒馬蹄碎，很爽甜，加入滑滑的蛋花，口感多樣化，不論熱吃、凍吃，都一樣美味，很清甜。…
山楂絲
Spread the love 山楂絲 I HAWTHORN SHREDS 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 煮山楂千萬不要用鐵鍋煮，因酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。…
鮮蝦脆蝦片
Spread the love 鮮蝦脆蝦片 I Shrimp Chips 蝦片最初來源於東南亞，特別是印尼最多、馬來西亞、越南也是最多這種零食。 自製蝦片材料很簡單，步驟也不會很複雜，用新鮮蝦、木薯粉、可以加自己喜歡的調味料就可以了。沒有泡打粉、色素、味精，只是滿滿十足的鮮蝦味，口感輕盈酥脆的真蝦片。 不想去除蝦殼那麼麻煩，亦可以連同蝦殼、蝦頭一起去打，但要把蝦頭去除頭頂尖刺、眼睛、觸鬚及內藏，出來顏色會更紅些，蝦味會更出些。…
自製蝦片
Spread the love 自製蝦片 I Prawn Crackers 蝦片最初來源於東南亞，特別是印尼最多、馬來西亞、越南也是最多這種零食。 自製蝦片材料很簡單，步驟也不會很複雜，用新鮮蝦、木薯粉、可以加自己喜歡的調味料就可以了。沒有泡打粉、色素、味精，只是滿滿十足的鮮蝦味，口感輕盈酥脆的真蝦片。 不想去除蝦殼那麼麻煩，亦可以連同蝦殼、蝦頭一起去打，但要把蝦頭去除頭頂尖刺、眼睛、觸鬚及內藏，出來顏色會更紅些，蝦味會更出些。…
炸豬皮
Spread the love 炸豬皮 I Fried Pork Skin 一塊很便宜的豬皮可以製造不同美食，很簡單把猪片用天然陽光曬至乾硬，不論炸、焗都可以脆卜卜，再曬上自己喜歡不同調味料，如蒜粉、海鹽、黑胡椒…可以當作零食，用來送酒亦很不錯吧! 豬皮…
牛油曲奇
Spread the love 牛油曲奇 I BUTTER COOKIES 沒有雞蛋成份，只有3種材料的原味牛油曲奇，很鬆化可口，有牛油香氣，真的非常好吃! T55/中筋麵粉/低筋麵粉 130g…
自製雞粉
Spread the love 自製雞粉 I HOMEMADE CHICKEN POWDER 自製雞粉是用真正雞肉做的，沒有任何化學濃縮程序，沒有添加化學香精香料，市售的雞粉，主要成份有谷氨酸納(味精)，除了用新鮮雞/雪藏雞外，亦可以用上煲完雞湯的柴口雞胸，完全不浪費，也可加入雜菜（如蒜頭、洋蔥、芫荽梗、芹菜、薑、紅蘿蔔）作為調味，把所有食材打碎、煮成肉泥，完全徹底烘乾水份，再打成細緻粉末完成。 雞胸肉 …