水果酵母液

水果酵母液 I FRUIT YEAST STARTER 傳統的「平民版」起種 做酸種麵包,首先需要一個非常活躍的天然酵母。傳統方法是用麵粉與水來培養,依靠環境中的野生酵母菌,在室溫下慢慢成長。這種方式簡單、材料隨手可得,因此被稱為「平民版」。雖然需要耐心,但它能培養出獨特的酸種風味。 水果酵母液的「富貴版」起種 另一種方法是用麵粉與水果酵母液來起種。這被稱為「富貴版」,因為水果酵母液本身已經含有大量活性菌群,能讓起種速度比傳統版更快。…