十三香

十三香 I THIRTEEN SPICES POWDER 五香粉相信大家一定不陌生,十三香又聽過嗎? 弧陃寡聞的我,還以為係什麼添加劑,原來係五香粉的進階版,就是指13種各具特色香味的中草藥材組合而成,算是中式料理綜合香料粉,所有有五香粉的食譜都可以改用十三香粉,而且特別適合用於醃肉、醬爆、燉煮、熱炒、燒烤、炸物、粉蒸、拌麵,非常萬用! 13種中草藥材可以在中藥房可買到,當然選用未被硫磺加工的藥材,在家中自製十三香,真的全屋有濃濃的香味 花椒 …