酸種脆皮方包

酸種脆皮方包 I SOURDOUGH CRUSTY LOAF 很多人以為酸種麵包一定是「硬皮歐包」,其實不然。酸種做出來的麵包也可以很軟,例如酸種吐司、酸種餐包,甚至酸種布里歐修 (brioche)。只要在配方中加入牛奶、蛋、油脂,就能做出柔軟、絲滑的口感,同時保留酸種的獨特風味。這讓酸種麵包不再只是咬勁十足的歐式硬皮,而是能滿足更多人口味的多變選擇。 在快節奏的生活裡,酸種脆皮方包 (Sourdough…