自製蝦片

自製蝦片 I Prawn Crackers 蝦片最初來源於東南亞,特別是印尼最多、馬來西亞、越南也是最多這種零食。 自製蝦片材料很簡單,步驟也不會很複雜,用新鮮蝦、木薯粉、可以加自己喜歡的調味料就可以了。沒有泡打粉、色素、味精,只是滿滿十足的鮮蝦味,口感輕盈酥脆的真蝦片。 不想去除蝦殼那麼麻煩,亦可以連同蝦殼、蝦頭一起去打,但要把蝦頭去除頭頂尖刺、眼睛、觸鬚及內藏,出來顏色會更紅些,蝦味會更出些。 蝦片需要用密封袋保存,盡快食用,否則受潮變軟。 新鮮蝦肉/新鮮蝦 …