糖漬青梅(酵素)
糖漬青梅(酵素) I UME PLUM SYRUP 4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。 梅酒、蜂蜜梅酒都需要等1年才可以飲用，但糖漬青梅只需糖完全溶化就可以飲用，不需等待1年。 糖漬青梅又叫青梅酵素，對腸胃很有益的。可以把糖漬青梅汁沖有氣氣水，非常好飲。 青梅 …
紅豆冰
紅豆冰 I RED BEAN ICE 茶餐廳除了奶茶外，另一最受歡迎就是紅豆冰，椰奶跟紅豆非常搭，在夏日炎炎，最好來一杯甜度適中的紅豆冰，喝完馬上覺得超冰涼舒服！ 紅豆粒餡 1/3杯 蜜糖 …
山楂甘果
山楂甘果 (炒紅果) 10月正值山楂當季水果，終於最近見到新鮮山楂，真的非常很罕有在香港見到，當然立即買下來。山渣本身酸度太高，都不會直接把它當水果食用，通常都是利用糖來熬煮不同種類的山渣甜品，有冰糖葫蘆、山楂糕、山楂條、山楂球、炒紅果、果丹皮等.. 不要用鐵鍋煮山楂，使用不鏽鋼鍋，聽說山楂中的果酸遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物吃後可能會引起頭暈噁心的輕微中毒。 山楂甘果是用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁，糖水沁入紅果的絲絲縫隙之間，每一口都被酸甜軟糯包圍，消積食，解膩口，促食慾！的山楂，果真是能用‘酸甜’二字形容 山楂甘果色澤紅亮，酸酸甜甜，老少皆宜，可消解膩，是寒冬必不可少的開胃甜品，用冰糖水熬煮至山楂吸飽糖汁，可以熱騰騰吃，亦可以冰鎮吃，配搭山楂糖汁一起食，還有可以把山楂糖汁加水，放入山渣，攪拌飲用。 山楂，據說對消化不良有奇效，很多助消化的藥中都有山楂，尤其是消肥甘厚味的肉食積，但凡因吃了油膩肉食而導致腹脹腹痛的人，都可以用山楂來消食。 熟吃也比生吃好，這小果子太適合冬季多吃又不愛動的人，它還具護肝減脂降血壓養顏等多種功效。 山渣 …
梅子醋汁
梅子醋汁 I PLUM VINEGAR 如果常看韓國綜藝韓國料理節目，一定常常聽到梅汁，梅汁是韓國料理中必備用來入菜，但除了用來煮餸，亦可以泡成各式的飲品，在炎熱的夏天泡成汽泡飲品，是夏日消暑良方之一。 青梅 500 g (挑選青色、黃色，但不要過熟破皮)…
釀製梅子蜂蜜酒
釀製梅子蜂蜜酒 I Homemade Honey Umeshu (Honey Plum Wine) 4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。…
自製梅酒
自製梅酒 I HOMEMADE UMESHU (PLUM WINE) 4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，當然要浸泡梅酒喇，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。 日本南高梅比起中國青梅，沒有青澀味道，size都比較大，還有很飽滿的果肉，所以會喜歡選日本青梅來醃製。 傳統一般會用青梅來浸泡梅酒會清新味道，如果喜歡果香味就用黃色完熟梅，顏色非常之吸引。我就喜歡用黃色完熟梅來釀酒，泡釀越久越是香醇。…
Lemonade
LEMONADE I 檸檬汁 新鮮Lemonade檸檬汁，非常合適熱辣辣天氣，因要把整個檸檬連皮攪爛，所以一定要買有機檸檬，把所有材料放入Thermomix只用2秒就已經把整個檸檬攪爛，快到都不知道自己已經完成Lemonade了，然後隔渣即飲，亦可以留少許檸檬碎，就可以飲用時咬到一粒粒的檸檬碎，飲後感覺很舒服及很fresh。 檸檬渣可以放入水煲等作清洗作用，真的連渣也不放過。 有機檸檬 …