釀製梅子蜂蜜酒

釀製梅子蜂蜜酒 I Homemade Honey Umeshu (Honey Plum Wine) 4-6月又是青梅季節,市面上已經有很多大大粒粒的青梅,青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質,可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。…

自製梅酒

自製梅酒 I HOMEMADE UMESHU (PLUM WINE) 4-6月又是青梅季節,市面上已經有很多大大粒粒的青梅,當然要浸泡梅酒喇,青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質,可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。 日本南高梅比起中國青梅,沒有青澀味道,size都比較大,還有很飽滿的果肉,所以會喜歡選日本青梅來醃製。 傳統一般會用青梅來浸泡梅酒會清新味道,如果喜歡果香味就用黃色完熟梅,顏色非常之吸引。我就喜歡用黃色完熟梅來釀酒,泡釀越久越是香醇。…

陳皮黑糖檸檬膏

陳皮黑糖檸檬膏 I LEMON WITH SUCANAT AND DRIED TANGERINE SYRUP…

Lemonade

LEMONADE I 檸檬汁 新鮮Lemonade檸檬汁,非常合適熱辣辣天氣,因要把整個檸檬連皮攪爛,所以一定要買有機檸檬,把所有材料放入Thermomix只用2秒就已經把整個檸檬攪爛,快到都不知道自己已經完成Lemonade了,然後隔渣即飲,亦可以留少許檸檬碎,就可以飲用時咬到一粒粒的檸檬碎,飲後感覺很舒服及很fresh。 檸檬渣可以放入水煲等作清洗作用,真的連渣也不放過。 有機檸檬         …