芋絲餅
TARO PATTY I 芋絲餅 芋頭是一種多變化的食材，除了芋頭糕、芋蝦外，還有芋絲餅，是一種傳統的中式點心，把芋頭刨成芋絲，加入粘米粉…製成芋絲餅，然後把芋絲餅煎香，外脆內柔，芋絲餅與芋頭糕的口感不同，啱啱煎起食，外脆內軟，好香口 芋頭 …
黑芝麻流沙湯圓
黑芝麻流沙湯圓 I BLACK SESAME DUMPLING 黑芝麻流沙湯圓是傳統糖水，黑芝麻流沙湯圓無疑是一道令人垂涎欲滴的甜品，香濃流心的黑芝麻餡和Q彈的湯圓皮，使口感豐富。 黑芝麻經過烘烤，以釋放出黑芝麻的獨特濃郁香味，亦具有營養價值，給予湯圓充滿順滑、帶有香甜和濃郁芝麻的口感。黑芝麻餡流出形成流沙的效果，不僅在味覺上，黑芝麻流沙湯圓也在視覺上帶來滿足感。 這個黑芝麻餡是用豬油做，亦可以用牛油代替，可以做一些放在雪柜，便可以隨時煮食…一口咬下外皮很煙韌，立即流出烏卒卒的芝麻溶在口中，感覺很滿足及開心。無論是在冬天取暖還是在夏天消暑，或是節日，黑芝麻流沙湯圓都是一道受歡迎的糖水。 芝麻餡料…
鮮蝦脆蝦片
鮮蝦脆蝦片 I Shrimp Chips 蝦片最初來源於東南亞，特別是印尼最多、馬來西亞、越南也是最多這種零食。 自製蝦片材料很簡單，步驟也不會很複雜，用新鮮蝦、木薯粉、可以加自己喜歡的調味料就可以了。沒有泡打粉、色素、味精，只是滿滿十足的鮮蝦味，口感輕盈酥脆的真蝦片。 不想去除蝦殼那麼麻煩，亦可以連同蝦殼、蝦頭一起去打，但要把蝦頭去除頭頂尖刺、眼睛、觸鬚及內藏，出來顏色會更紅些，蝦味會更出些。 蝦片需要用密封袋保存，盡快食用，否則受潮變軟。 新鮮蝦 …
Lemonade
LEMONADE I 檸檬汁 新鮮Lemonade檸檬汁，非常合適熱辣辣天氣，因要把整個檸檬連皮攪爛，所以一定要買有機檸檬，把所有材料放入Thermomix只用2秒就已經把整個檸檬攪爛，快到都不知道自己已經完成Lemonade了，然後隔渣即飲，亦可以留少許檸檬碎，就可以飲用時咬到一粒粒的檸檬碎，飲後感覺很舒服及很fresh。 檸檬渣可以放入水煲等作清洗作用，真的連渣也不放過。 有機檸檬 …
蓮蓉
LOTUS SEED PUREE I 蓮蓉 中秋節快到，又是大家食月餅的時候，傳統廣式月餅是蓮蓉餡，第一次做蓮蓉，才發現原來蓮子價錢不平，亦要細心把每粒蓮子檢查，要確保把蓮子芯除去，否則會苦澀，及挑走爛蓮子，作檢查時真的有幾粒蓮子還未被取出蓮子芯，真的不要懶啊。 其實做蓮蓉不難，只是把蓮子煮軟攪碎成泥，加入糖及油，然後不斷炒就完成，但需要不少耐性及臂力去炒蓮蓉，所以Thermomix幫忙煮、攪及炒，真的一機包辦，辛苦晒喇！ 記得小時候的蓮蓉是深色的，所以用了紅糖、麥芽糖，甜度就調較自己的口味，油就選用自家製豬油，想幾滑有幾滑，自家製的好處就是知道用什麼材料及絕對沒有任何添加劑，都是值得的。 蓮蓉除了做月餅餡外，亦可以做包子餡…等，把蓮蓉預先做好，放入冰箱保存，不論做月餅或包子等就更省時省力！…