糖漬菠蘿、檸檬、奇異果、百香果(酵素) I PINEAPPLE、LEMON、KIWI、PASSION FRUIT SYRUP

這次選用了四種水果來製作酵素，菠蘿、檸檬、奇異果、百香果含有豐富的天然酵素、維生素C及膳食纖維，當然可以選擇自己喜歡的水果來配搭，能選擇有機更加好。

製作酵素的方法很簡單！只需將水果切片，加入適量的糖，密封發酵數星期後，就能獲得一瓶充滿活性的酵素飲品，讓身體保持活力滿滿！

在過程中一定要確保沒有水份及消毒的密實玻璃瓶。

I THERMOMIX ■ 糖漬菠蘿、檸檬、奇異果、百香果(酵素)

• 菠蘿                1個 (隨意)
• 檸檬                2個 (隨意)
• 奇異果            3個 (隨意)
• 百香果            4個 (隨意)
• 黑糖                900g

I 糖漬菠蘿、檸檬、奇異果、百香果(酵素)

1. 菠蘿、檸檬、奇異果、百香果用水清洗乾淨，放在清涼地方風乾水份，一定確保沒有水份
2. 把菠蘿、奇異果去皮，切厚片、檸檬切片、百香果取肉備用
3. 先放黑糖進入已消毒的密實玻璃瓶內，然後菠蘿片、黑糖、檸檬片、黑糖、奇異果片、黑糖、百香果肉、黑糖一層一層間著放入，最後一層是黑糖，蓋上蓋子
4. 當糖差不多完全溶化就需要每天打開玻璃瓶，搖晃瓶身，用木棒攪拌糖，大約一個星期出現泡泡
5. 醃至糖完全溶化，大約1至3個月後，酵素會完成發酵，變得濃郁香甜，就可以把果汁及果肉分開，果汁可以放入雪櫃

peggydelicacy youtube I https://www.youtube.com/@peggydelicacy