糖漬生薑(酵素)

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糖漬生薑(酵素) I GINGER SYRUP

主要用生薑及糖透過自然發酵,不僅能保留薑的營養成分,更能促進消化與增強免疫系統。可以用蜜糖、黑糖,亦可以選用兩款。當飲時,可以與其他水果酵素配合一起飲。

  • 新鮮薑            600g
  • 蜜糖                260g
  • 黑糖                140g

I THERMOMIX ■ 糖漬生薑(酵素)

  1. 生薑用水清洗乾淨,放在陽光下或清涼地方風乾水份,一定確保沒有水份
  2. 把薑去皮,切小塊,放入主鍋內打碎成薑泥 [TM: 3秒、速度8]
  3. 把薑泥放入已消毒的密實玻璃瓶內,然後放入60g黑糖,用木匙攪拌均勻,最後再放入80g黑糖蓋上薑泥上,蓋上蓋子,存放於陰涼處,避免陽光直射
  4. 當糖差不多完全溶化就需要每天打開玻璃瓶,搖晃瓶身,用木棒攪拌糖,大約一個星期出現泡泡
  5. 大約1至3個月後,酵素會完成發酵,變得濃郁香甜

 

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