馬蹄露

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馬蹄露 I WATER CHESTNET SWEET SOUP

馬蹄露是傳統中式甜品之一,粒粒馬蹄碎,很爽甜,加入滑滑的蛋花,口感多樣化,不論熱吃、凍吃,都一樣美味,很清甜。

  • 馬蹄(去皮)      200g
  • 水                    1000ml
  • 冰糖                100g
  • 馬蹄粉            10g
  • 雞蛋                1隻

I THERMOMIX ■ 馬蹄露

  1. 把馬蹄去皮,用水清洗,用水浸泡防止氧化
  2. 倒900 ml水進入主鍋內煮沸[TM: 10分鐘、100度、湯匙速度]
  3. 把馬蹄放入主鍋內打碎[TM: 3秒、速度5]
  4. 加入冰糖在主鍋內煮融 [TM: 3分鐘、100度、湯匙速度]
  5. 把馬蹄粉放入小碗內,然後倒入100 ml水在小碗內攪拌均勻成馬蹄粉水備用
  6. 把雞蛋在小碗內打發成蛋液備用
  7. 先把主鍋啟動 [TM: 2分鐘、100度、速度2] ,然後由量杯口慢慢倒入馬蹄粉水
  8. 當主鍋已達到100度,由量杯口慢慢倒入蛋液,然後煮5秒攪拌均勻 [TM: 5秒、100度、速度2]
  9. 可以熱食,放涼後可以放入雪櫃2小時後,可以凍食

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About the Author: peggy