蒜辣雞翼尖
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蒜辣雞翼尖 I GARLIC CHILI CHICKEN WING TIPS 喜歡食雞翼尖,就要試整蒜辣雞翼尖,因做法簡單,而且又非常惹味,每次吃都辣得很過癮,辣椒隨自己喜歡落多少,這款小食會食完一隻又一隻。 雞翼尖 …
蒜蓉蝦仁
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蒜蓉蝦仁 I GARLIC SHRIMP 蝦通常會是一道宴客菜色,因顏色紅紅,非常大方得體,不論選用老虎蝦、大蝦仁、小蝦都可以做蒜蓉蝦仁,做法都是一樣,但要主要煮時間。 新鮮蝦 600g 海鹽 半茶匙…
薑蔥涼拌鮑魚
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薑蔥涼拌鮑魚 I COLD ABALONE WITH GINGER AND SCALLION 在炎熱的夏日裡,沒有什麼比一盤清爽的涼拌菜更能還人胃口大開,薑蔥涼拌鮑魚以其獨特的口感和豐富的營養價值,這道菜不僅美味,還非常適合夏天,開胃提神,而且製作非常簡單,可以能成為宴客的一道開胃菜。…
清洗新鮮鮑魚
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清洗新鮮鮑魚 I WASH FRESH ABALONE 在街市看見活躍新鮮鮑魚,黑黑的鮑魚,需要用刷刷乾淨,當然用了Thermomix就能夠輕輕鬆鬆刷乾淨表面。 新鮮鮑魚 300g 水 …
涼拌麻辣鴨舌
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涼拌麻辣鴨舌 I COLD SICHUAN MALA DUCK TONGUE 天氣悶熱,很合適涼拌,再配合麻辣令胃口大開,麻辣汁醃製鴨舌,香辣惹味,好吃到停不了口!把麻辣鴨舌放入湯麵內煮,就可以變成麻辣湯麵。 鴨舌 …
南乳炸雞翼
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南乳炸雞翼 I FERMENTED BEAN CURD FRIED CHICKEN WINGS 南乳又稱紅腐乳,它跟腐乳一樣都是以豆腐鹽漬製成,不同是腐乳用黃豆麴去醃,南乳則加入了紅麴米、紹酒等發酵釀製,難怪呈紅色,並且在鹹味中帶微微酒香,有人認為它是中式芝士。…
椒鹽魷魚鬚
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椒鹽魷魚鬚 I DEEP-FRIED SQUID TENTACLES 椒鹽魷魚鬚是酒樓很受歡迎的常見小食,在家自己炸,剛炸起椒鹽魷魚鬚是最香脆、最惹味,一道外層薄脆,酥化而不油膩,彈牙香口的椒鹽鮮魷,惹味到極,送酒一流。 魷魚鬚 …
鹽酥雞
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鹽酥雞 I CHICKEN POPCORNS 鹽酥雞是台灣夜市常見的小食之一,特點是會加入九層塔一起油炸,帶有特殊的香氣,香氣撲鼻。鹽酥雞一定要選用顆粒較粗的番薯粉,用粗粒番薯粉蘸裹,炸過後表面才會酥脆。 帶皮雞脾肉/雞胸肉 …