牛筋凍

BEEF TENDON JELLY I 牛筋凍 動物的皮,如豬皮、魚皮、豬腳、雞爪..和筋絡都含有很多的膠原蛋白,都可以做出美味的肉凍。做牛筋凍和豬皮凍比較起來,牛筋凍操作起來會容易一些,因為牛筋上沒有毛髮,處理較為方便。 用煲方式來煮牛筋,冷卻凝固後,沾上醬汁即可食用,嚼勁很有彈性,牛筋和水的比例要1:3。 牛筋       …

蒸糯米飯

STEAMED GLUTINOUS RICE  I 蒸糯米飯 冬天凍冰冰最適合食臘味糯米飯暖身,食糯米飯就立即想起生炒,但是天氣又凍,又不想炒,所以用蒸的方法去煮糯米飯,都很方便,味道跟生炒不大分別,一樣很好味。 泰國糯米         …