紫蘇梅露
Spread the love 紫蘇梅露 I PERILLA PLUM SYRUP 在炎炎夏日裡，一杯酸甜清爽的紫蘇梅露，彷彿能喚醒整個青梅季節。這不只是一種飲品，更是一種生活的態度——慢慢洗梅、細細搓紫蘇、耐心等待，每一個步驟都像是在與時間對話。是真正能讓身體舒暢、心靈安定的，不像市售高糖飲料那樣千篇一律，而是根據你的喜好、你的手感、你的心情，調配出獨一無二的味道。 紫蘇梅露，是青梅與紫蘇的邂逅。青梅酸澀，紫蘇香濃，兩者在糖與時間的催化下，釀出一種獨特的風味——酸中帶甜，香中有韻，入口清涼，回味悠長。但它的價值，遠不止於味道。…
四季桔果醬
Spread the love 四季桔果醬 ｜CALAMONDIN MARMALADE 真係買到寶！本地種、有機四季桔不但味道天然，香氣更濃，每粒青色都有光澤，雖然尚未完全成熟的四季桔，但每粒都散發香氣，所以等唔切立即做成四季桔醬、鹹柑桔，可以用來泡茶、入菜等，採用本地自然種植嘅四季桔製成，無添加、無防腐，味道酸甜帶果皮辛香 通常看到四季桔都在新年，但新年盆栽的四季桔都不能用來食用，因為有很多農藥，只可以用來當擺設的，所以見到有機四季桔真係很開心! 四季桔 …
子薑青梅露
Spread the love 子薑青梅露 I GINGER PLUM SYRUP 青梅盛於四至六月，子薑亦於此時應時而生。青梅之酸，入肝；子薑之辣，入肺。以五行論，木屬肝、金屬肺，金克木，故辣能制酸。是故此飲不僅口感平衡，且寓意陰陽調和，乃夏日中一道和諧的養生之選。 四月青梅，六月子薑，正當時節。酸入肝，辣入肺，以五行金克木之理，辣味中和酸意，造就這一瓶平衡又有層次的好飲。…
梅乾
Spread the love 梅乾 I SWEET PRESERVED PLUMS 青梅季到了，我做了梅酒、青梅露等各種青梅系列。喝完之後剩下的梅子也沒浪費，一部分拿來熬梅醬，另一部分曬成梅乾，當涼果吃，酸酸甜甜剛剛好。 浸泡後的青梅…
咖啡雪糕
Spread the love 咖啡雪糕 I COFFEE ICE-CREAM 炎炎夏日，不論大人或小朋友都很想享受一杯雪糕，咖啡雪糕是其中之一喜愛的口味，自製很多時都會選用即溶咖啡粉，我就喜歡用有機咖啡豆，由咖啡豆去磨成粉，提升整體層次，用espresso咖啡豆，出來有非常香濃咖啡香味雪糕 椰奶 …
鮮橙汁啫喱
Spread the love 鮮橙汁啫喱 I Fresh Orange Juice Jelly 由新鮮橙榨成鮮橙汁，用Thermomix就非常方便，出來的是高濃度的橙汁，因把橙肉的白色纖維都打得細膩，但如果用來做啫喱，就需要加水稀釋及過濾，否則會較苦及質地像糕，所以不要打得太過，可選用速度8，然後過濾隔渣，再加些水，就可以了，但都會有點點甘苦味…
港式西多士
Spread the love 港式西多士 I HONG KONG-STYLE FRENCH TOAST 港式茶餐廳裡下午茶，總會想起西多士，一對厚切方包，中間夾著濃郁的花生醬，沾上蛋漿後煎至金黃香脆，然後再淋上牛油及糖漿，就是港人簡單又滋味的下午茶。…
花生醬
Spread the love 花生醬 I PEANUT BUTTER 喜歡食方包、多士都會塗上自己喜歡不同醬料，生牛油、果醬、還有花生醬等。 自製花生醬很簡單，只需要一部食物攪拌機就可以，材料可以自己選擇有機花生，蜜糖、楓糖、黑糖等，亦可選喜歡質感如幼細、粗粒、濃稠等口感。有些亦會加入熟花生油/熟橄欖油、白芝麻。 用蜜糖、楓糖…